八王子野猿街道店２

入店前

• カウンター17席、テーブル2卓（6人席×1、2人席×1）。ベビーカーでの入店もOKで、家族席がある。
• 店主は三田本店などで修業した方。実父は廃業した小金井街道店の店主で、元々ラーメンショップを営んでおり、二郎に転換したのが小金井街道店。
• 月曜と月曜祝日が定休。
• 店舗裏側に車19台分のスペースとバイク置き場、店前に自転車置き場がある。指定場所への駐車を守る形になっており、店専用駐車場以外への駐車は控えるルール。違法駐車が発覚した場合は行列があっても営業終了となる。店専用が満車なら京王堀之内駅周辺のコインパーキングを利用する。
• 食券は先に購入してから列に並ぶ先買い制。食券は1人ずつ購入し、出入口はふさがないように気を付ける。
• 代表待ちはなしで、複数人での入店の場合は人数が揃ってから列に並ぶ（列内での待ち合わせも控えるルール）。
• 店内待ちは出入口右側の4席で、一番奥が先頭。席が空き次第、着席してカウンター上に食券の半券を置く。

入店後

• 店内待ち中に店員が食券の半分をもぎりに来る。麺少なめ・麺半分・麺マシ・味薄め・アブラ少なめ・つけ麺あつもり等の希望は、このタイミングで申告する。
• 麺の硬め指定は不可。麺量はポッチ・プチ・小・大の4段階。
• 水・レンゲはセルフ。卓上には長さの異なるエコ箸、胡椒・唐辛子・醤油ボトルがある。
• デフォルトでコーンが数粒入る。女性にはうずら1個のサービスがある。
• 「辛い奴」はスープを辛くするトッピングで、1人1枚まで・辛さ4倍まで。食券を切る際に申告する。
• 「おさかな天国」は魚粉で、ラーメンの上から振りかけられる形（別皿での提供はなし）。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。
• ファーストロットとテーブル席は最初にコールとなる。テーブル席はファミリー・グループ・カップル客が優先。
• プチはブタマシ不可。

退店時

• 食後は丼とコップをカウンターの上に上げ、使ったティッシュはゴミ箱へ。台拭きでテーブルを拭いてから席を立つのが全店共通の流れ。
• 複数人で来ていても、同行者を待たずに先に店を出るのがこの店に限らない作法。