札幌店

入店前

• カウンター15席。2013年3月31日オープンで、店主は日高町出身、三田本店で修業を積んだ方。
• 駐輪場・駐車場はないので、公共交通機関か近隣のコインパーキングを使うことになる。
• ベンチが満席のときは店の外で待つ流れ。代表待ちや後からの合流はなしで、並んでいる間の喫煙（電子タバコを含む）も控えるルール。
• 飲み物はメニューにないので、店内の給水機を使うか、事前に用意しておくと安心。店前の自販機（黒烏龍茶あり）で買ったものは持ち込みOK。

入店後

• 食券は店内に入ってすぐ左の券売機で購入する後買い制。前の人が買ってから順番に入店する流れになっている。
• 食券を買ったら店内のベンチで順番待ち。待っている間に食券の確認があり、麺の硬さ・麺量を伝えるのもこのタイミング。
• 麺半分や麺少なめ、麺固め・柔らかめ、味薄め、アブラ少なめを希望する場合は、この食券確認のときに伝えておく。コールの場面では間に合わない。
• つけ麺は「釜揚げ風で」と伝えるとあつもりに変更できる。
• 裏メニューのTAROは、つけ麺変更券を買った上で食券提示時に「TAROで」と伝えると、つけ麺味のスープのラーメンになる。
• カレースパイス・ネギみじん・柚子胡椒・中澤農園唐辛子・痺れのトッピングは、券売機ではなく現金払い（各100円）。
• 高校生割引あり。制服または部活のジャージを着ていれば100円バックされる（期間限定）。
• こくまろ（醤油ベースの辛みそ風）は平日の夜のみの提供。
• 1人1杯までが基本（未就学児は除く）。箸は割り箸のみで、レンゲは置いていない。
• 水は給水機でセルフサービス。
• ラーメン以外（店内の様子や人など）の撮影は控えることになっている。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。
• ミニ・普通サイズはヤサイなどのマシに対応しておらず、ニンニクの有無のみとなる。麺のカスタムも不可。
• 汁なし（生姜・刻み入り）と平日のつけ麺は、ニンニク・アブラ・カラメのみコールできる（ヤサイ増しは不可）。

退店時

• 食べ終わったら丼とコップをカウンターの上に上げ、使ったティッシュはゴミ箱へ。テーブルを拭いてから席を立つ流れ。