松戸駅前店Ⅲ

入店前

• カウンター12席。2002年5月オープンで、2012年3月20日に2代目店主、2015年8月9日には3代目店主（八王子野猿街道店2等で修業）を迎えてリニューアルしている。
• 初代は元ラーメン二郎赤羽店主、2代目は現在の新潟店主。
• 日曜定休で、祝日は不定休。
• 駐車場はなく、店舗周辺のコインパーキングを利用する形になる（複数あり）。
• 店内待ちはなく、入口を開けたまま隣の駐車場方向へ一列に並ぶ。電柱を目印に折り返して並ぶ形。
• 待ち合わせや後からの合流はなしで、全員揃ってから列に加わるルール。
• 行列中は大きな声での会話や喫煙を控える形になっている。
• ベビーカーでの入店や泥酔状態での入店はなし。歩きながらのスマホ操作も控える。

入店後

• 食券は後買い制。店舗右手の電柱にさしかかる前に一度列を抜けて購入するのがベター（先に買っておく人もいる）。ロットごとに助手さんから食券と麺量の確認がある。
• 麺少なめはロット確認のときに申請できる。麺かため・柔め、アブラ少なめ、味薄めなどの調整はなしになっている。
• 麺はデロ寄りでスープとの一体感が高い仕上がり。
• 小豚（豚4枚）以上を注文すると、助手さんから食べきれるか確認される場合がある。
• 大ラーメンは券売機に表示のない隠しメニュー。ある程度通い詰めて、さらに食べたいと思った段階で初めて注文する流れ。
• レンゲとティッシュはなく、服掛けはある。
• SNS（Instagram・YouTube・RDBを含む）への写真・動画の投稿は控えることになっている。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。
• 「マシ」「多め」「マシマシ」「普通」は使わない形になっている。「マシ」は「なし」と混同されやすいため。

退店時

• 食後は丼とコップをカウンターの上に上げ、使ったティッシュはゴミ箱へ。台拭きでテーブルを拭いてから席を立つのが全店共通の流れ。
• 複数人で来ていても、同行者を待たずに先に店を出るのがこの店に限らない作法。