京都店

入店前

• カウンター14席の店。叡電一乗寺駅を出てすぐ目の前にある。店主は神保町店出身で、2017年4月2日オープン。
• 水曜定休のほか不定休があるので、Twitterで確認しておくと安心。平日は昼営業がなく夜のみ。
• 駐輪場・駐車場はなし。近隣にコインパーキングがあり200円/60分。ベビーカーでの来店はなしというルール。
• 入口と出口が分かれた一方通行になっている。入るときは左手の入口から入り、出口側からは入らない形。
• 麺は平打ちの太めのストレート麺。ちょいデロがデフォルトでスープとの一体感があり、麺の硬さ指定は受け付けていない。

入店後

• 食券は先買い制で、券売機は出口脇に設置されている。店外の券売機で色付きのプレートを買ってから列に入る流れ（2025年春から先買い・後並びに変更）。
• 着席を促されたら速やかに席へ移動し、プレートをカウンターの高台に置く。汁なし・脂なしといった特殊な申告はこのタイミングで口頭で伝える（汁抜きにも対応）。
• 水とレンゲはセルフサービス。呼ばれる直前に準備しておくとよい。
• 小学生以上はひとり一杯の注文が必要。
• 九条ねぎは京都店限定の有料トッピングで、別の器で提供される。生姜は現金¥50。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。
• コールは着丼直前、店員の声がけのときに伝える。
• 麺の硬さ指定はなしというルール。

退店時

• 食べ終わったら丼をカウンターに置き、「ごちそうさま」と声をかけて出口側から退店する流れ。