京成大久保店

入店前

• カウンター11席の店。夫婦と助手の体制で、家族的な雰囲気がある。2002年12月16日オープン。
• みそラーメン・みそつけ麺が名物。
• 日曜・祝日は定休日で、火曜・木曜は臨時休業が多め。
• 駐輪場・駐車場はどちらもなし。
• 並びは黄色いカラーコーンを始点に、歩道の縁石側へ折り返す形。代表待ちはなしというルール。
• 店頭の自販機のドリンクは店内に持ち込める。
• 麺は二郎随一と言われるデロ麺。極軟茹での平打ち中太麺で、スープとの一体感が非常に高く、デロ麺を求めるなら外せない一杯。
• 公式ファンSNS（鍵付き）は @mayunabegumi。

入店後

• 食券は入店してすぐ左の券売機で購入する先買い制。千円札と硬貨のみの対応で、新500円玉は使えない。
• 店内が満席のときは壁際に張り付くように並ぶ形で、「背後霊」と呼ばれている。
• 「食券見せてください」と声がかかったら食券を提示する。麺量の希望もこのタイミングで伝える。麺の茹で加減の調整にも応じてもらえる。
• みそ系はデフォルトでニンニクが入っているので、ニンニク抜きにしたい場合は食券提示のときに申告しておく。
• つけ麺系はトッピングのコールを聞かれないため、希望があれば食券提示のときに自分から伝える形。
• レンゲは用意されている。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。

退店時

• 食べ終わったら丼・コップ・箸をカウンターに上げ、布巾でテーブルを拭き、椅子を定位置に戻して退店する流れ。
• 持ち込んだドリンクの空き容器は、店外の自販機横のゴミ箱へ。