新宿歌舞伎町店

入店前

• カウンター14席。1997年に旧店舗がオープンし、2016年10月3日に現店舗（歌舞伎町2丁目）へ移転リニューアルしている。深夜は翌2:30まで営業。
• 水曜が不定休。営業する日もあるので、Twitterで確認しておくと安心。
• 駐車場・駐輪場はない。
• 複数人での来店は、全員が揃ってから並ぶ形。店外待ちは壁沿いに一列で、店外待ち→店内待ち（最大7名）の順に進む。
• 泥酔された方はお断りで、アルコールの持ち込みもなし。
• 水はセルフサービス。

入店後

• 店内に入ったら券売機で食券を購入し、壁沿いに並ぶ。
• 麺少なめ・麺硬め・麺柔らかめは食券提示のときに伝える。食券を折り曲げて伝える方法もあり、硬めは長辺を半分に、柔らかめは短辺を半分に折る。
• 麺はストレート成分の強い平打ち中太麺で、長さが短めで啜りやすい。
• つけめんはデフォルトでメンマ・のり・魚粉が付く。
• ラーメンの撮影は短時間で。セルフタイマーでの撮影と、ラーメン以外の店内撮影は控えるルール。
• レンゲは用意されている。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。
• コールはラーメンの提供直前に「ニンニク入れますか？」と聞かれてから伝える。
• 無料トッピングのコールは1人1回まで。ただしマシ・マシマシには対応してもらえる。

退店時

• 食べ終わったら丼をカウンターに上げ、布巾でテーブルを拭いて退店する流れ。