池袋東口店

入店前

• （有）エヌエス・プランニングが運営する、三田本店からの暖簾分け店舗（同社は歌舞伎町店も運営）。2013年9月3日にリニューアルオープンしている。
• 定休日は火曜。火曜が祝日の場合は水曜に振り替わる。
• 駐輪場・駐車場はない。
• 並びは外待ちで、外で順番を待つ形になっている。
• まぜそばは現在休止中。

入店後

• 食券は後買い制。
• 並んでいる間に店員から麺量（小・大盛）と麺の硬さ（硬め・普通・柔めなど）を確認されることがあるので、注文するものを答える。
• 着席前にトッピングを聞かれることもたまにあり、聞かれたらその場で答える形。
• 麺は硬め・普通・柔めの指定ができる。まぜそばは硬さの変更はなし。
• レンゲは用意されている。

提供前（コール）

• コールでは「ヤサイ」「ニンニク」「アブラ」「カラメ」のなかで追加したいものだけを伝える。何も足さない場合は「そのまま」と答えれば大丈夫。
• コールの「アブラ」は背アブラのこと。かつてはカエシダレに漬け込まれた黒アブラで、これが人気を集めていた。

退店時

• 食後は丼とコップをカウンターの上に上げ、使ったティッシュはゴミ箱へ。台拭きでテーブルを拭いてから席を立つのが全店共通の流れ。
• 複数人で来ていても、同行者を待たずに先に店を出るのがこの店に限らない作法。