ジロペディア
git commit -m "aburakarame" 監修 ・ 二郎入門のための解説辞典
二郎は独特の作法があると身構えられがちだが、やることは並ぶ→買う→食べる→片付けるだけ。流れを知っていれば怖くない。本項では入店前・入店後・退店の順に、初めてでも慌てないためのポイントを解説する。店舗ごとに細かなルールが違うため、各店舗ページもあわせて確認したい。
1 ・ 入店前の心得
千円札・小銭を用意する
両替機や高額紙幣対応の券売機がある店舗は少数派。忙しい店で両替をお願いするのはお互いに損しかないので、事前に千円札か硬貨を用意しておく。
食券を買うタイミングを確認する
並ぶ前に買う店（先買い）と、席が近づいてから買う店（後買い）があり、店舗ごとにルールが違う。各店舗ページの「食券購入のタイミング」で確認してから並ぼう。
飲み物は事前に用意する
メニューに飲み物がない店舗が多い。店内の給水機か、事前に買った飲み物で対応する。
▸詳細
並ぶときのマナー
(1) 代表待ち（1人が並んで後から合流）は絶対に厳禁 (2) 横に広がらず一列で並ぶ (3) 大声での会話は控える。
入口が近づいたらイヤホンを外す
入口付近で席の案内や食券の確認をされることがある。聞き逃すと自分が困るので、耳は空けておく。
量を知ってからメニューを選ぶ
麺量（茹で前）の目安は、小ラーメン約300g・大ラーメン約450g・ミニ180g・少なめ220g。一般的なラーメンが130gなので、小でも約2.3倍ある。初回は小、不安ならミニや麺半分が無難。
2 ・ 入店後の所作
食券確認のときに伝えること
店員に食券を確認してもらうタイミングで、麺の量を減らしたい場合は「麺半分で（180g）」「麺少なめで（220g）」、茹で加減の好みがあれば「麺硬めで」「麺柔めで」と伝える（対応可否は店舗による）。コールの時では手遅れなので、必ずこのタイミングで。
着席したら食券をカウンターへ
案内されたら着席し、食券をカウンターの上に置く。事前の食券確認がなかった店では、置くときに「麺半分、硬めでお願いします」と聞こえる声量で伝える。あとはラーメンができるまで静かに待つ。
2.1 ・ 「ニンニク入れますか？」（コール）
増やしたい無料トッピングだけを言う。何も足さないなら「そのまま」。
ラーメンが出来上がる直前に聞かれる。これは日本語の質問ではなく、「追加したい無料トッピングは？」という意味の合図である。「ハイ！お願いします！」と答えるのは間違いではないが、慣れた返しではない。
会話例
店員「ニンニク入れますか？」
あなた「ニンニク」…刻みニンニクだけ追加
あなた「ヤサイアブラカラメ」…3つ追加
あなた「そのまま」…何も追加しない
無料トッピングは4種類
- ニンニク（刻みニンニク）
- ヤサイ（モヤシ＆キャベツ）
- アブラ（豚の固形背脂）
- カラメ（醤油ダレ）
コールで挙げたものだけが足される。言わなければ入らないので、いらないものは黙って挙げなければよい。
「そのまま」の状態
ニンニクなし・固形アブラなし・カラメなし。ヤサイは軽く一掴み分だけ乗っている。ここから好みで追加していくイメージ。
▸詳細：応用「少なめ」
▸詳細：「マシマシ」は本家では使わない
ひたすら食う
目安は15〜20分以内（目黒店は10分）。同時に茹でた同じグループの人と足並みを揃えて食べ終えると、店の回転にも貢献できて達成感もひとしお。
3 ・ 退店時の所作
片付けはセルフ
(1) 丼・コップをカウンターの上に上げる (2) 濡れ布巾でテーブルを拭く (3) 使ったティッシュはゴミ箱へ (4) 退店。複数人で来ていても、同行者を待たずに先に店を出るのがマナー。
撮影のマナー
全店舗共通で、動画の撮影・自分のラーメン以外の写真・厨房や店員の映り込み・許可なしの動画サイトへのアップロードはNG。撮るなら自分の一杯と店の外観だけにしておくのが安全。
ここまでできれば、あなたも二郎ビギナー卒業。